Рецепт рассчитан на использование одного полного пакетика разрыхлителя (15 г). Выход: 12–14 штук.

Ингредиенты

Сухие

  • 300 г пшеничной муки
  • 3 ст. л. сахара
  • 15 г разрыхлителя (1 пакетик)
  • ¾ ч. л. соли

Жидкие

  • 350 мл молока
  • 2 шт. куриных яйца
  • 60 г сливочного масла (растопленного)

Приготовление

1. Подготовка сухой смеси В большой миске смешайте муку, сахар, весь пакетик разрыхлителя и соль. Перемешайте венчиком для равномерного распределения разрыхлителя.

2. Подготовка жидкой смеси В отдельной емкости взбейте яйца с молоком до однородности. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.

3. Замес теста Влейте жидкую смесь в сухую. Быстро перемешайте лопаткой или ложкой. Важно: Не вымешивайте тесто до полной гладкости. В нем должны остаться небольшие комочки муки. Если мешать слишком долго, панкейки получатся жесткими.

4. Отдых теста Оставьте тесто при комнатной температуре на 5–10 минут. Это необходимо для реакции разрыхлителя.

5. Жарка Разогрейте сковороду на огне чуть ниже среднего. Если покрытие хорошее, жарьте без масла. Выкладывайте тесто ложкой (примерно 2–3 ст. л. на один панкейк).

6. Готовность Жарьте до появления лопающихся пузырьков на поверхности (около 2 минут). Переверните и жарьте еще 1–2 минуты до золотистого цвета.