Что нужно

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2-3 ст.л.
• Соль — 2 щепотки
• Молоко — 700 мл.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Мука — 300 г.
• (необязательно) Масло сливочное – брикет для смазки сковороды
• Секундомер.
• Половник.
• Кисточка для смазки силиконовая.
• Лопатка тонкая плоская длинная для переворачивания.
• Тонкая широкая сковорода.

Подготовка

1. Яйца, сахар и соль взбить.
2. +Молоко. Взбить.
3. +Мука. Добавлять постепенно, перемешивая.
4. +Масло растительное. Перемешать.

Выпекание

1. Подготовить широкую тарелку или доску для приёма блинов.
2. Прогреть тонкую сковородку. Оставить сильный огонь.
3. Для каждого блина:
   1. Дождаться прогретости.
   2. Смазать сковороду. Либо капнуть растительного масла, либо быстро провести брикетом сливочного масла. Размазать силиконовой кисточкой
   3. Поднять сковороду.
   4. Вылить по сковороде теста. Объём — два небольших половника или один большой. Всё ещё держа сковороду в воздухе быстрыми движениями распределить тесто.
   5. (30 секунд паузы) Ближе к концу времени аккуратно отрывать тонкие боковины от сковороды.
   6. Поддеть блин лопаткой. Отделить его от сковороды по всей площади. Перевернуть.
   7. (30 секунд паузы) Если блин поднимается по центру, прижимать его.
   8. Ловким движением подкинуть сковороду, перевернуть её в воздухе и приземлить блин в приёмник.

Ссылки

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125754