
Что нужно
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2-3 ст.л.
- Соль — 2 щепотки
- Молоко — 700 мл.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Мука — 300 г.
- (необязательно) Масло сливочное – брикет для смазки сковороды
- Секундомер.
- Половник.
- Кисточка для смазки силиконовая.
- Лопатка тонкая плоская длинная для переворачивания.
- Тонкая широкая сковорода.
Подготовка
- Яйца, сахар и соль взбить.
- +Молоко. Взбить.
- +Мука. Добавлять постепенно, перемешивая.
- +Масло растительное. Перемешать.
Выпекание
- Подготовить широкую тарелку или доску для приёма блинов.
- Прогреть тонкую сковородку. Оставить сильный огонь.
- Для каждого блина:
- Дождаться прогретости.
- Смазать сковороду. Либо капнуть растительного
масла, либо
быстро провести брикетом сливочного масла.
Размазать силиконовой кисточкой
- Поднять сковороду.
- Вылить по сковороде теста. Объём —
два небольших половника или один большой.
Всё ещё держа сковороду в воздухе
быстрыми движениями распределить тесто.
- (30 секунд паузы) Ближе к концу времени
аккуратно отрывать тонкие боковины
от сковороды.
- Поддеть блин лопаткой. Отделить его
от сковороды по всей площади. Перевернуть.
- (30 секунд паузы) Если блин поднимается по центру,
прижимать его.
- Ловким движением подкинуть сковороду,
перевернуть её в воздухе и приземлить блин в приёмник.
Ссылки
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125754